伊维萨岛和福门特拉岛的私人厨师
Menús y Servicios
IBIZA CHEF VILLA 于 2006 年诞生，以满足烹饪需求
伊维萨岛和福门特拉岛私人别墅和游艇的客户。 Alexis Carini 是我们的总监，也是一名私人厨师，拥有跨越几代人的悠久美食生涯，并接受过法国最好的厨师的培训。
经过十五年多的努力，他的餐饮业务成为岛上最好的餐饮业务之一，同时继续经营他的家庭厨师公司 Ibiza Chef Villa，他在世界各地的游艇上担任了四年的厨师。
亚历克西斯（Alexis）和他年轻、充满活力和才华横溢的厨师、助理、管家、服务员、调酒师和保姆团队将让您的假期难忘，照顾每一个细节。
享受！
我们的菜单
我们所有菜单中均包含开胃菜：
青橄榄、蒜泥蛋黄酱配西红柿和吐司。
托盘放在桌子中间或自助餐形式：
美式早餐
烧烤
西班牙语
小吃
意大利语
墨西哥人
亚洲人
中东
地中海
晚餐融合菜单（盘中）
美式0 早餐
- 咖啡和茶
（感谢您指定别墅内的咖啡机）
- 牛奶
（感谢您告诉我们您喜欢什么类型的牛奶）
- 新鲜橙汁
- 各种迷你糕点和面包
（迷你牛角面包、巧克力面包、白面包和全麦面包）
- 果酱、糖浆、果酱、花生酱和花生酱
- 切时令水果
- 各种酸奶
- 谷物/格兰诺拉麦片/燕麦片
- 熟食和奶酪配番茄和坚果酱
- 煎培根和迷你香肠
- 焗土豆
预订时应要求提供“点菜”服务：
- 蛋
（油炸、炒或煎蛋配奶酪/培根/蔬菜）
- 糖果
（薄煎饼或煎饼可供选择，可以提前预订或提前一天预订）
- 鳄梨和番茄吐司
巴巴克0a
-
沙拉（选 3 种）
-
沙拉配甜瓜和伊比利亚火腿
-
尼斯沙拉配红金枪鱼
-
布拉塔奶酪和番茄沙拉
-
鳕鱼沙拉、石榴糖浆、黑橄榄和橙橄榄
-
鸡肉凯撒沙拉
-
藜麦
-
芝麻菜、布雷绍拉干酪和帕尔马干酪沙拉
烤蛋白（选 3）
牛肉：夹菜、排骨、100% 牛肉汉堡、entrecôtes 或 picaña
猪肉：薄肉、排骨、排骨、伊比利亚秘密
经典：羊排（x3）、罗勒和柠檬腌制的鸡胸肉、洋葱血香肠、botifarra（伊维萨香肠）、克里奥尔香肠（阿根廷香肠）
来自大海：红金枪鱼牛排、鲑鱼、沙丁鱼、虾串、鲷鱼、贻贝或鲈鱼片
烤蔬菜（二选一）
烤土豆配大蒜和欧芹黄油、哈罗米干酪、绿芦笋、整个甜玉米、白蘑菇、牛至番茄、辣椒、西葫芦、茄子或迷你朝鲜蓟
配面包、chimichurry 和鞑靼酱、柠檬
甜点（选一项）
-
各种冰淇淋和果汁冰糕（3种口味）
-
切时令水果
西班牙语
（推荐午餐）
小吃和沙拉（选 3 项）
寒冷的
-
沙拉配甜瓜和伊比利亚火腿
-
各种熟食和伊比利亚奶酪
-
用岛上西红柿制成的西班牙凉菜汤
-
西班牙煎蛋卷配土豆和洋葱
-
醋腌凤尾鱼
-
鳕鱼、石榴糖浆、黑橙橄榄沙拉
热的
-
挪威海蜇虾”
-
章鱼“加利西亚风格”
-
火腿炸肉饼
-
番茄酱肉丸
-
帕德隆辣椒
米饭和海鲜饭（二选一）
-
海鲜饭
-
素食海鲜饭
-
混合海鲜饭（鸡肉、蔬菜和海鲜）
-
黑米饭配鱿鱼
-
加拿大龙虾海鲜饭
搭配蒜泥蛋黄酱、柠檬和面包。
甜点（二选一）
-
Flaó（伊维萨薄荷芝士蛋糕）
-
Graixonera（Greixoneras 布丁）
-
各种冰淇淋和果汁冰糕（3种口味）
-
切时令水果
小吃
(选择 6)
寒冷的
-
沙拉配甜瓜和伊比利亚火腿
-
各种熟食和伊比利亚奶酪
-
用岛上西红柿制成的西班牙凉菜汤
-
西班牙煎蛋卷配土豆和洋葱
-
醋腌凤尾鱼
-
鳕鱼、石榴糖浆、黑橙橄榄沙拉
-
伊比利亚火腿配番茄酱和吐司
热的
-
挪威海蜇虾”
-
章鱼“加利西亚风格”
-
火腿炸肉饼
-
番茄酱肉丸
-
帕德隆辣椒
-
辣土豆
搭配蒜泥蛋黄酱、柠檬和面包。
甜点（二选一）
-
Flaó（伊维萨薄荷芝士蛋糕）
-
Graixonera（Greixoneras 布丁）
-
各种冰淇淋和果汁冰糕（3种口味）
-
切时令水果
意大利语0
开胃菜和沙拉（选 3 项）
各种开胃菜（O livas、熟食、奶酪、烤蔬菜、cresinni）
芝麻菜、布雷绍拉干酪和帕尔马干酪沙拉。
Burratine 沙拉、干番茄和脆培根
维泰洛·托纳托
番茄水牛马苏里拉沙拉
生牛肉片配芝麻菜和帕尔马干酪
烟熏茄子和阿拉比亚塔酿茄子
Panzanella 桃子沙拉
主菜（二选一）
-
松露油蘑菇烩饭
-
“frutti di mare”意大利面
-
阿拉比亚塔通心粉
-
西葫芦虾意大利面
-
鲈鱼片配蛤蜊和干番茄
-
柠檬扇贝、鼠尾草汤团
甜点（选一项）
解构风格草莓提拉米苏
草莓配香醋和香草冰淇淋
薄荷巧克力意式奶冻
墨西哥0
门票（选择 3 项）
香蕉片
玉米片配鳄梨酱、“pico de gallo”和酸奶油
羽衣甘蓝鳄梨沙拉，墨西哥油醋汁
鲈鱼和虾酸橘汁腌鱼
红金枪鱼炸玉米饼
西葫芦意大利面沙拉、塔吉锅和姜醋汁
主菜（二选一）
-
羊肉卷饼、米饭、豆类和鳄梨酱
-
虾、辣椒和鳄梨酱法吉塔
蔬菜（选1）
-
烤西葫芦、番茄和菠萝油醋汁
-
Mais dulce 配墨西哥辣椒、酸橙蛋黄酱
甜点（二选一）
巧克力炸玉米饼配龙舌兰酒泡沫和新鲜水果沙拉
各种冰淇淋和果汁冰糕（3种口味）
切时令水果
亚洲0
开胃菜（选择 3 个）
太青木瓜虾沙拉
青豆、西兰花、豌豆、毛豆、炸洋葱和橙子沙拉配柚子油醋汁
越南尼姆配裙带菜、芒果和虾、糖醋辣椒油醋汁
味噌鸡汤
主菜（二选一）
虾和蔬菜炒锅
牛肉蔬菜面
寿司拼盘
（握寿司、冷热卷、卷和生鱼片）
甜点（二选一）
-
什锦麻糬（3种口味/个）
-
芒果糯米饭
-
各种冰淇淋和果汁冰糕（3种口味）
-
切时令水果
蔬菜（选1）
印度香米配椰子
素锅
糙米
茉莉香米
中东
开胃菜（选择 3 个）
橙子、胡萝卜、香菜和肉桂沙拉
以色列干果塔布勒
黎巴嫩塔布勒色拉
杏仁鸡丸
大山羊奶酪和薄荷酥饼
鹰嘴豆泥和 babaganoush 配皮塔饼
鹰嘴豆沙拉
烤哈罗米干酪
主菜（二选一）
皇家粗麦粉（Merguez、鸡肉、蔬菜放在粗面粉上）
鸡肉杏仁塔吉锅配粗面粉
羊肉、洋葱和李子塔吉锅配粗面粉
蔬菜（选1）
烤南瓜加蜂蜜、zaatar 和酸奶、南瓜籽
酸奶酱酿茄子
甜点（选一项）
李子杏仁芝麻糕
各种冰淇淋和果汁冰糕（3种口味）
切时令水果
地中海0
开胃菜（选择 3 个）
哈密瓜沙拉配伊比利亚火腿
- 意大利面食沙拉尼斯沙拉配红金枪鱼
希腊式沙拉
西瓜、甜菜、薄荷和羊乳酪沙拉
主菜（二选一）
整条烤鲈鱼配蔬菜和小土豆
整条鲈鱼在烤箱中“腌制”
鲷鱼片配罗梅斯库酱和开心果
大蒜百里香烤羊腿
鸡肉皮里皮里酱
蔬菜（选1）
烤绿芦笋配帕尔马干酪
法式土豆泥
小烤土豆
炒辣椒
甜点（二选一）
杏桃馅饼
奶油甜馅煎饼卷配乳清干酪奶油、开心果和巧克力
各种冰淇淋和果汁冰糕（3种口味）
切时令水果
融合晚餐
装盘
开胃菜（选择 1）
蘑菇生牛肉片配帕尔马干酪和芝麻菜
热带风味的红金枪鱼鞑靼
鲈鱼生牛肉片
西葫芦沙拉、马苏里拉奶酪泡沫和松露油。
主菜（二选一）
鲈鱼片、柠檬青葱土豆泥、绿芦笋配“处女”酱
烤羊排配奶油玉米粥和迷你蔬菜
安格斯牛腩、红薯泥和迷你蔬菜卷，减肉
甜点（二选一）
精美苹果派配香草冰淇淋
巧克力软糖配芒果冰糕
全天服务
650 欧元
厨师提供早餐、午餐和晚餐 “家庭式”服务最多可容纳8 名客户
每天13 小时： 1 小时购物 + 3 小时早餐
+ 4小时午餐 + 5小时晚餐
· 厨师购买食物后将直接在您的别墅中烹制。以“家庭风格”烹饪和供应食物，最多可供 8 位顾客享用。
- 9 至 14 位客户，配备 1 名助理/服务员 +360 欧元（共 9 小时）。
- 15 至 20 位客户，配备 1 名助理和 1 名服务员 + 720 欧元（2 x 9 小时，总计）。
· 如有需要，将根据厨师与客户之前商定的服务时间计算额外工时。厨师的工资为 50 欧元/小时，助理和/或服务员的工资为 40 欧元/小时。
· 价格不含 10% 增值税
半日服务
500 欧元
厨师可提供早餐、午餐或晚餐（需在抵达前提前计划），每天最多可为8 位客户提供2 次服务。
每天10 小时： 1 小时购物 + 3 小时早餐
+ 5小时午餐或5小时晚餐
· 厨师购买食物后将直接在您的别墅中烹制。以“家庭风格”烹饪和供应食物，最多可供 8 位顾客享用。
- 9 至 14 位客户，配备 1 名助理/服务员 +280 欧元（共 7 小时）。
- 15 至 20 位客户，配备 1 名助理和 1 名服务员 + 560 欧元（共 2 x 7 小时）。
· 如有需要，将根据厨师与客户之前商定的服务时间计算额外工时。厨师的工资为 50 欧元/小时，助理和/或服务员的工资为 40 欧元/小时。
· 价格不含 10% 增值税
开放酒吧3小时
葡萄酒或知识
来自 Ibizkus Ibiza 酒庄的红、白和桃红葡萄酒。
尤文训练营珍藏 Familia Brut cava
（西班牙香槟）
啤酒、软饮料、果汁和矿泉水。
39 欧元/人
+ 选项 1 醇：
绝对伏特加原味, Beefeater 金酒, 百加得朗姆酒, Cacique, J & B威士忌
48 欧元/人
+ 选项 2 由专业调酒师调制的鸡尾酒（选择 2）
玛格丽塔酒、代基里酒、莫吉托酒和可乐
59 欧元/人
选项 3 香槟 « VEUVE CLICQUOT »
而不是卡瓦酒
+19 欧元/人
额外服务
随着时间的推移：
-
选择一： 13欧元/人
-
选择2：16欧元/人
-
选择3：20欧元/人
红牛5 欧元/人
选项 2 包含：
鸡尾酒杯，酒吧小材料。
开放式酒吧可容纳 8 位顾客，且仅限服务员在场，价格不含 21% 增值税。
我们有犹太食品，我们的一些厨师专门从事犹太食品，欢迎询问！
K
更多服务
管家
侍酒师
保姆
活动餐桌和房屋的装饰
花朵
游艇和豪华汽车租赁
您要在游艇上举办婚礼、生日、私人派对或餐饮服务吗？
如果您的活动超过 20 人，请尽管询问！
合同条件
管家、服务员和助理的最低预订量
“厨师每周全套服务” 8 小时/天
“厨师半日服务” 4小时/天
预订和最终付款
我们从6月1日开始进行所有预订，根据客户之前通过电子邮件收到的预算，要求私人厨师、服务员和助理服务总额的50% 。如需雇用全职或兼职服务，首次购买需支付100% 的押金。第二笔50% 的付款将于您抵达别墅前1 天支付。
取消
如果您在抵达前3 周取消预订，首付50% 的押金将不予退还作为取消费用。
价格
我们的价格不包含 10% 21% 的增值税。
厨师加班费为45 欧元。
对于9 至 14 人的服务，厨师将需要一名助理，额外费用为
39欧元/小时
对于15至20人的服务，需要增加一名厨师助理和一名服务员的服务，附加费为78欧元/小时。
合同规定但客户未消耗的时间将不予退还。
客户不在场的情况下的工作时间将被视为在未事先通知的情况下工作，至少 4 小时，这些时间将添加到厨师记录表上的员工总工作时间中。
登记表
每天，厨师都会在他的工作时间记录表上写下工作时间，并与我们的客户随时核对。客户有责任每天签署此表，以正确计算工作时间。加班时间是从厨师和客户事先商定的每顿饭的时间开始计算的。
购物
购买价格包含在我们所有的菜单中，但不包含在“全日制”和“半日制”服务中。
所有采购均由厨师从岛上最好的供应商处购买。
首次购买的押金将在预订时支付，对于后续的购买，客户将再次预付购买费用。厨师将更新采购的 Excel 以查看余额。如果客人在抵达之前未支付购买押金，厨师和公司将不会为客人提供信用或预付款。服务的开始时间将被推迟。
